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terça-feira, 12 de março de 2019

A vapor


Dica de alimentação mais saudável. (Isto porque me perguntam muita sobre o que cozinhamos e como)

Cozer os legumes a vapor, sempre!! 

Mesmo sendo 8 pessoas só cozemos os legumes a vapor, sejam batatas doces, couve, cenoura, beterraba, nabo.

Nós usamos a panela de pressão e o cesto que tem próprio para isso. Tudo fica com mais sabor, não leva sal e preserva os nutrientes. Ah e ainda é mais rápido do que cozer em água.




E assim nos habituámos e já lá vai mais de ano e meio.

quarta-feira, 6 de fevereiro de 2019

Menus semanais

Temos recebido muitas mensagens e comentários na rua de parabéns sobre a diferença do Pai Fura Bolos.

Tenho a certeza que o facto de o conhecerem e perceberem que é possível, faz a diferença e que de algum modo pode inspirar quem está por aí a precisar de um incentivo para perder peso e acima de tudo para recuperar a saúde.

As perguntas mais comuns são "o que comemos?" "o que deixamos de comer?" e "como é com os miúdos?"
Ora não há uma resposta a estas questões, até porque não fizemos /fazemos nada de radical ou a 100%, há várias respostas.
Arranjamos um modo de ser possível, mesmo com uma família de 8 pessoas, fazer uma alimentação diferente e mudar alguns hábitos.

O pequeno almoço é um deles, mudou radicalmente e agora é normalmente uma refeição de faca e garfo, sim, mesmo para os miúdos e sim, mesmo às 7h30 da manhã!

O menu semanal foi outra coisa que tentámos implementar ao longo deste ano que passou, mas só agora em Janeiro conseguimos finalmente ter a funcionar.

Para facilitar esta parte, comprei um calendário semanal da Tiger (não me pagam para publicidade, mas até podiam!) e  ao fim de semana preenchemos para a semana seguinte.
Há 2 semanas dei esta tarefa ao Tiago e à Teresa, que façam eles o menu, mesmo a escolha das refeições, e depois nós só fazemos alguns ajustes caso seja necessário.
Depois é só colocar no frigorifico e ir consultando durante a semana.
Quando entra uma nova semana, guardamos o menu antigo numa pasta, assim serve também para tirar ideias de refeições e ter uma visão das refeições/alimentação que fizemos nesse período.
Facilita nas compras, na organização e acima de tudo não deixa espaço para fazer grandes asneiras.

Deixo algumas fotos que podem servir de ideia aí para casa.










quinta-feira, 24 de janeiro de 2019

9 anos e meio!

E porque não celebrar os meios anos?

Bom, não é que façam falta festas cá em casa e aniversários, mas realmente porque esperar por um ano inteiro se podemos festejar outras datas?

Em Outubro uns amigos muito queridos ofereceram um salame vegan DELICIOSO à Associação de Pais da qual sou presidente para vendermos numa angariação de fundos, e o nosso João quando ia para comprar mais uma fatia JÁ NÃO HAVIA!!

Ora estes nossos amigos aperceberam-se disso e prometeram logo um salame para o João no seu aniversário .... mas faltava ainda tantoooooo tempo!!! Ele só faz anos em Julho e estávamos em Outubro!

Então a lembrança foi "porque não a 8 de Janeiro?" ao meio ano!!

Este lindo salame chegou até nós nesse dia e o João ficou muito feliz com a surpresa, já nem se lembrava da conversa em Outubro!
Obrigada amigos!


Ora o João está um pouco pesadote para a idade e como sabe que precisa controlar ligeiramente o que come, decidiu logo que este salame ia ser o bolo de aniversário da Avó Gina que fez nesse mesmo dia os seus 87 anos!!

Lá fomos nós e o salame a caminho do Lar fazer a festa, e que bem que soube!!


Uma fatia a cada um e ficaram todos felizes. 

Parabéns à avó Gina que fez mais uma primavera!

segunda-feira, 26 de novembro de 2018

A Julieta está uma crescida!

A esticadinha cá de casa, com os seus olhos de cor difícil de classificar, cabelo liso e fino e tão tão inteligente fez 8 anos!!

Já está mesmo crescida, tem um feitio especial e para pespineta e decidida não lhe falta nada, e tem tanto disso como de doce.

(e tive que ir a Agosto buscar uma foto porque está em maré de não querer fotos!!)


Este ano teve direito a 3 bolos!! Todos de cenoura, todos feitos pelo pai Fura Bolos, aquela receita tão especial, que não falha e que não desilude ninguém, mas cada um de formato e tamanho diferente!

1 bolo:
A Julieta passou a tarde de aniversário com 4 amigas na Biblioteca de Lagos onde as levei a ouvir a história da vida de Sophia de Mello Breyner, não quis levar os manos, queria uma coisa só dela, e eu achei bem respeitar. Levei o bolo, redondo, esqueci-me da vela!

2 bolos
De volta a casa tinha os manos e os avós à espera para cantarem os parabéns, e mais um bolo retangular e com um grande coração, com vela e tudo! Cantámos em família mais um ano de vida para a Julieta, palmas e chá para completar a festa.

3 bolos:
Amanhã que é segunda feira, leva outro bolo para a escola. Já ali está feito, cheira bem e é grande, para partilhar com todos!

E assim se passa mais um aniversário desta miúda que nos desafia a cada dia ...e eu tenho tanto medo de não conseguir ser a mãe que ela quer que eu seja.






segunda-feira, 2 de julho de 2018

O Prato Certo

Lembram-se há uns meses aqui contar sobre um dia muito bem passado e prometer mostrar qual é O Prato Certo para a nossa família, aqui está, o filme que desvenda o mistério!

Afinal qual é o nosso Prato Certo?



Entretanto lá em casa o João diz-me assim: 

- Oh mãe, tu mentiste no filme! Não consegues fazer uma refeição por 1 euro e meio! 
- Não menti não, queres ver João? 

E juntos fomos para a cozinha, enquanto eu fiz uma salada ele fez as contas e chegou a esta brilhante conclusão. 






Uma salada de atum por 0,73€ por pessoa! Ah pois é João, que a mãe não está aqui para enganar ninguém. 

Para além disto o João, que acabou agora o 3º ano, treinou e relembrou conceitos como pesagens, divisão, multiplicação, quantidades, fracções ... porque a matemática é muitas vezes mais fácil de entender na cozinha do que na escola ;)
(falta ao João um bocadinho mais de organização na folha de trabalho, mas o que interessa é que chegou lá!)

quinta-feira, 28 de junho de 2018

SEMINÁRIO "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ACESSÍVEL. UM DIREITO DE TODOS?”

Foi no passado dia 25 de Junho que se realizou em Faro, na Universidade do Algarve, o seminário que foi o culminar de um projeto da In Loco em colaboração com a DGS.

Nós como família tivemos o prazer de participar no video que irá ser amplamente divulgado para que mais famílias possam ter acesso a alimentação saudável, saborosa e a baixo custo.

No seminário fui convidada  a dar o meu testemunho, já que para além do video, participámos também na sessão para famílias "Alimentação saudável e acessível" e eu participei na sessão de capacitação para técnicos. 


Estava nervosa, mas consegui passar a minha mensagem sentida de grande gratidão pelo convite em participar neste projeto e ter a oportunidade de conhecer pessoas cheias de entrega e conhecimento para partilhar. 

No Publico.pt : 
Uma das protagonistas do filme é Ana Custódio, de Vila do Bispo, com seis filhos. “A partir dos três anos, vão todos para a cozinha”, disse a entrevistada, comparando o espaço de confecção dos alimentos a um laboratório" ... 


Podem ler o resto da reportagem aqui.

Fiquem atentos aqui ao blog, quando o filme estiver disponível, partilho! 

quarta-feira, 30 de maio de 2018

Pequeno almoço de domingo!

Qualquer domingo tem sempre a possibilidade de ser um bom dia em família, certo? Mas se começar desta maneira ... tem mais probabilidades!

Bolo de feijão preto, aveia, amêndoa e mel acompanhado com iogurte grego e laranja!! A receita é do chef Abílio do Prato Certo, podem ver aqui - RECEITA 

Estava delicioso e ficámos bem cheios para começar o dia, que era de passeio.



quinta-feira, 5 de abril de 2018

Ovos para o pequeno almoço

Desde que alteramos a nossa alimentação cá em casa, ou melhor, desde que começamos a dar ainda mais atenção ao que comemos e que influência isso tem na nossa saúde, peso e energia, desde essa altura, que o pequeno almoço é muitas vezes à base de ovo.

Andamos pelos ovos estrelados, mexidos, omelete, cozidos ou escalfados ... não é todos os dias mas pelo menos umas 3 ou 4 manhãs o pequeno almoço tem por base o ovo, e todos gostam!

Esta manhã quando me levantei o pai já tinha tomado o seu pequeno almoço porque tinha que sair cedo. Vi que tinha sido ovo estrelado e preparei-me para fazer o mesmo para mim e para os miúdos que ainda dormiam (tirando os mais novos).

O Zé estava comigo na cozinha e eu perguntei-lhe:

- Zé queres o teu ovo estrelado ou mexido? - ele às vezes diz que não gosta da gema do ovo estrelado
- Oh mãe, o pequeno almoço ia ser panquecas! - diz ele um pouco aborrecido
- Então Zé, mas hoje o pequeno almoço vai ser ovo
- Sim, mas panquecas também tem ovo! - resposta na ponta da língua e tão certeira que no minuto a seguir estava eu a partir 3 ovos para uma tigela e a fazer massa para panquecas!

O Zé sempre em grande, com os seus 3 anos e 8 meses e muita cultura culinária!

(foto de panquecas de outro dia)

quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

Tomorrow!! - como quem diz "Futuro"

Hoje saiu uma entrevista do Tiago na revista Tomorrow, revista de língua inglesa,  mensal e do Barlavento Algarvio onde nós moramos.
Com o bónus da receita do caril de frango do Tiago, experimentem!




quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

Dia 1 - dia de começos - Ano Novo 2018

Este dia 1 de Janeiro é mesmo um dia especial.
Este é o primeiro dia de uma caminhada que o Pai Fura Bolos há muito devia ter feito, mas desta vez vai faze-la e não vai sozinho, vamos todos em família!

Já aqui há 2 meses publiquei a nossa vontade de iniciar uma viagem especial  e realmente já a começámos em Dezembro, mas só no dia 1 de Janeiro começou o registo fotográfico.

Esta é oficialmente a primeira foto do pai Fura Bolos nesta viagem, iremos aqui mostrar o caminho que se vai fazer em modo fotoreportagem. Esperamos pelo vosso apoio, partilhas de experiências, motivação, receitas, exemplos, o que quer que seja, tenho a certeza que daqui a uns meses teremos um pai mais saudável e mais leve.
O objectivo são menos 50kg, mas para já os miúdos fazem apostas sobre a primeira meta que é baixar dos 100!

Quem vai querer fazer esta viagem connosco?



Em Dezembro os números eram outros, o que já nos faz acreditar que este é o caminho!
1 de Dezembro: peso 126.7kg e cintura 136cm

sábado, 23 de dezembro de 2017

Broas - Natal 2017

"Vai ser um Natal docinho mas sem açúcar" - Teresa Custódio, 10 anos

Foi assim que a Teresa se referiu aos doces que queremos colocar na mesa neste Natal.

A Teresa foi para a cozinha e inspirou-se na receita de uma revista, para fazer umas bolachas de aveia e gengibre, que para adoçar levaram apenas mel.  Ficaram muito boas, estaladiças e com um travo picante a gengibre. Pena que a ultima fornada se tenha queimado toda por falta de atenção ao forno.

Eu abri o blog Mamã Paleo e com a receita das broas tipo castelar em mente, recriei com outras farinhas a receita. Ficaram boas mas ainda há que aperfeiçoar. Faltou o vinho do porto que não tinha e talvez não usar a farinha de mandioca e apenas a de coco e polvilho doce.
Para adoçar levaram apenas um pouco de mel, já que a batata doce já é doce.

Estas foram as primeiras, não estão más para começar.

À entrada para o forno:



À saída do forno:



Já cheira a Natal cá em casa, e este ano é sem açúcar!

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

3 x 8 são 24 deliciosas panquecas!

Isto se formos os 8 a tomar o pequeno almoço e se todos comerem 3 panquecas. 

Pois é, mas a verdade é que quantidade para nós já não é o problema, mesmo quando se trata de fazer muitas panquecas para um só pequeno almoço. 
Estas foram feitas pelo pai Fura Bolos, não sei a receita, sei que tinham sementes, frutos secos (amêndoas e nozes), passas, polvilho doce e ovos, e estavam deliciosas. 

Assim no prato, com iogurte grego, bagos de romã e um fio de mel,acompanhadas de um café eram um pequeno almoço digno de um dia especial, e hoje era apenas mais uma segunda feira. 

Assim vamos, testando e provando novas alternativas ao típico pão com manteiga ao pequeno almoço, e o melhor de tudo, é que estamos a conseguir encontrar mesmo outros pequenos almoços deliciosos. 



Se tenho saudades de pão com manteiga? MUITAS, hoje foi dos dias em que mais senti essa saudade, mas não cedi e o dia já passou. 

Esta viagem começou há 4 dias, e para já tivemos apenas um contratempo (delicioso por sinal numa peça de teatro Pasta e Basta) e sem culpa nenhuma. 

terça-feira, 14 de novembro de 2017

Masterchef Junior - estreia!

Pois é, já começaram os spots publicitários, os artigos nas revistas e os posts no facebook do Manuel Luis Goucha ...

No domingo temos a estreia do Masterchef Junior e vamos ver uma cara conhecida! Será que foi longe?

Neste video já podem ver como foi divertido para os miúdos, uma experiência para a vida, sem dúvida!



segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Paleo - lá vamos nós numa nova viagem!

Há muito tempo que oiço e conheço pessoas a seguirem este tipo de alimentação, ou dieta alimentar, ou estilo de vida, e há muito tempo que vejo que tem muitos benefícios, mas depois falta o resto!

Qualquer viagem implica uma preparação, seja fazer as malas, preparar o carro, ver os mapas, comprar bilhetes ... e se for uma família como a nossa, 8 elementos, exige mesmo muita preparação.

Esta viagem não é diferente,
Decidimos viajar, para o tempo das "cavernas" e agora é preciso planear esta viagem que é como quem diz, estudar, ler, limpar a despensa, refazer a lista de compras, experimentar receitas, testar sabores, e o mais difícil de tudo MUDAR HÁBITOS!

O pai Fura Bolos e o Tiago como são os cozinheiros criativos cá de casa estão a ler o livro Paleo XXI. O pai anda a experimentar receitas de pão, isto porque é uma das coisas de que vamos sentir falta. Eu ando mais a ver de opções de comida de tacho para muitos e de como saciar 8 bocas.

Explicámos aos miúdos o que é, para que serve e o que vamos mudar. Eles ficaram entusiasmados, mas sei que vão precisar de tempo e de fazer "asneiras" quase todos os dias.

Porque é que queremos mudar?
O pai Fura Bolos precisa urgentemente de perder peso para ganhar saúde. Já comprou uma bicicleta (logo venho cá escrever sobre isso) e está decidido a perder muitos quilos que acumulou desnecessariamente ao longo dos últimos 15 anos.
A Mãe de Todos gostava de perder mais 3 ou 4 que tem ainda a sobrar e ter mais vitalidade e energia.
Os miúdos estão em crescimento, precisam de comer bem, saudável e se mudarem agora de hábitos será mais fácil do que na vida adulta (como nós tão bem sabemos).

Então vamos lá!

Os "bilhetes" estão comprados, com data de partida para dia 1 de Dezembro, sem regresso, porque esperamos ir para um "lugar" melhor, a nível de saúde e bem estar físico e emocional, de onde não vai apetecer sair.

Compromisso assumido, cá em casa e aqui, perante quem nos lê.

sábado, 4 de novembro de 2017

Masterchef Junior

Vai estrear no dia 19 de Novembro o Masterchef Junior. Quem segue aqui o nosso cantinho sabe que temos cá em casa miudagem boa na cozinha, será que algum deles tem uma colher de pau destas?


Será que no meio de tantas cabeças há alguma conhecida?


Fiquem atentos à TVI porque em breve vão saber tudo!!

domingo, 23 de abril de 2017

Pesadelo na cozinha - em versão familiar

Foi um verdadeiro pesadelo para o padrinho Pedro estar na cozinha às ordens do Tiago, que ali o pequeno chefe não dá margem para brincadeiras.
Qual Gordon Ramsay qual Ljubomir Stanisic, medo, muito medo de Tiago Custódio na cozinha!

Para nós foi muito divertido ver como ficaram os programas depois de editados, ver o Pedro atrapalhado à procura de todos os ingredientes e o Tiago sem perder a concentração e o foco nas receitas. No fim, todas as receitas foram um sucesso.

Podem ver os vídeos no site da RTP, episódios 55, 56, 57 e 58 e rirem-se com as trocas do padrinho, que não sabe a diferença entre um nabo e um alho francês, e as tiradas do Tiago nos comentários.

Sem dúvida ficam na história da família e de quem nos acompanha!

Foi uma experiência bem divertida, tanto para o padrinho como para o afilhado que serviu acima de tudo para lhes dar tempo juntos, já que no dia a dia estão longe um do outro.











sexta-feira, 27 de janeiro de 2017

A minha mãe cozinha melhor que a tua - ou nem por isso!

Quem segue este blog já sabe que o Tiago é um grande chef e como nós sabemos disso também, inscrevi-o naquele programa "A minha mãe cozinha melhor que a tua".

Nunca pensei que tão rapidamente nos contactassem, mas assim o fizeram e começou o reboliço cá em casa.
A ideia era ser eu a cozinhar e o Tiago a mandar, mas como eu sempre sei qualquer coisinha de culinária fui "rejeitada" pela produção, e avançámos com o convite ao padrinho do Tiago que na cozinha não dá uma para a caixa!

Fizeram o casting antes do Natal, e no inicio de Janeiro foram escolhidos. A partir daí foi um ver se te havias com o pai Fura Bolos a escrever as nossas receitas e a treinar com o Tiago, enquanto o padrinho Pedro ... nem os ingredientes conhecia.
Os outros miúdos cá de casa já reclamavam da repetição dos menus, mas a bem da participação no programa, havia que treinar.

Comeu-se muito caril vegetariano, muita alhada de cação, muitas iscas ... e outras iguarias, até chegar o dia das gravações.

Foi muito divertido vê-los no programa, ver como tudo funciona e conhecer o apresentador e toda a equipa que faz o programa.

Pelos vistos o Tiago foi o mais novo participante e ainda por cima no papel de chef, ou seja a mandar cozinhar um adulto que não sabe cozinhar.

O que será que cozinharam? E será que ganharam? Quando for transmitido prometo avisar aqui para todos verem, por agora ficam algumas fotos.









quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Chocolate quente

Nunca subestimar as capacidades de uma mulher em pós parto.

Hoje vi uma publicação no facebook de uma amiga com a foto de uma bela chávena do que parecia ser um chocolate quente, vim a saber que era um chococcino, e fiquei a salivar.
Como a noite se avizinhava de serão longo, pensei que seria uma bebida boa para aquecer enquanto trabalhava.
Mas ... não tinha nada de chocolate em casa, nada!! Ou melhor pensava eu, até encontrar perdido num armário um saco ainda com "material altamente doce" angariado pelos miúdos no Halloween!

Então disto:


Fiz isto: 


Derreti os chocolates com água fervente, juntei 2 colheres de chá de cevada e leite quente para finalizar.
E que agradável surpresa se tornou esta bebida.
Quente como era preciso, doce, saborosa e divertida, já que a cada golo vinham também pedacinhos de avelã!

Já agora fiquem com estes desenhos temáticos feitos pela Julieta e pelo João num moral que teve o tema de Halloween.

João


Julieta

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Uma sopa para o jantar ...

Dei de mamar à Rosa enquanto o Zé, que estava quentinho e já tinha vomitado de tarde, via um episódio do Ruca. A Rosa ficou no carrinho, mas a pedir alguma atenção.

A panela com água já estava ao lume, descasco 2 ou 3 batatas e o Zé vem pedir mama. Largo as batatas, passo pela mesa onde o João e a Teresa fazem os trabalhos de casa e sento-me no sofá a dar mama ao Zé e a abanar o carrinho da Rosa.

Umas 3 cenouras, 1 cebola, mas quando pego no nabo o Zé chama outra vez. Vejo a cara de horror da Julieta, que estava a dançar na sala, a ver o Zé vomitar o sofá todo. Levo o Zé, dou-lhe uma chuveirada, seco e visto, limpo o sofá e o chão.

Volto à sopa, o Tiago está para o quarto ou coisa que o valha, tem 12 anos e andamos em choque, dizem que é adolescência. Sal, courgete e o Zé aparece na cozinha, branco a olhar para mim, e vomita de jacto!

- Oh mãe, qual é o plural de "desagradável" - pergunta a Teresa lá da mesa
- Não sei! - respondo em modo cansada, chateada e com birra, enquanto dispo o Zé outra vez, lavo o chão da cozinha, dou-lhe outro banho, seco e visto ...

A febre está nos 38.4 e a subir. A Rosa dorme, tranquila, no meio disto tudo, adormeceu sozinha a chuchar no dedo.

Tudo passado com a varinha e já está.

Ponho a sopa na mesa, a Teresa e o João já tiraram os cadernos e canetas.

Sento-me e como, todos à mesa, já cansados, cheios de sono, e são só 20h30.

20h45 estão todos na cama!
Como é possível, em 2 horas acontecer isto tudo e  uma sopa para o jantar?

Está confuso o texto, não está? Imaginem ao vivo e a cores!
Se experimentarem a receita digam, a da sopa, claro, que o resto é só um desabafo!

sábado, 27 de agosto de 2016

Um bolo e pêras!

As árvores de fruto do avô Zé Brissos estão a começar a dar frutos. 

A cada ano que passa têm mais e mais fruta boa para comer, este ano as pêras estão em grande e são em quantidade tal que mesmo os miúdos comendo às 3 e 4 de cada vez tivemos que arranjar outras maneiras de as consumir. 



Hoje saiu um bolo de pêra. Como fiz? Aqui fica a receita (uma adaptação do bolo de cenoura do pai Fura Bolos): 

350 gr de pêras descascadas
1+ 1/2 caneca de açúcar amarelo 
4 ovos
1/2 caneca de oleo
Tudo no liquidificador e triturado/mexido durante uns minutos.
Depois verte-se para uma taça e junta-se 2 canecas de farinha, mexendo à mão (eu fiz assim) ou com a batedeira. 
Vai ao forno durante 40 minutos e serve-se ao lanche! 

Uma delicia, sente-se o sabor e a textura da pêra e ficou muito macio.