10 semanas de Paleo

Já vamos com 10 semanas de uma nova dieta alimentar cá em casa.
Básicamente alterámos alguns habitos, cortámos ou eliminámos alguns alimentos menos bons, mudámos a maneira de pensar e de encarar a comida e as refeições.

Não é nada muito rígido, até porque os miúdos não estão nisto a 100%, e nem nós se formos bem a ver mas o que importa é que é a nossa maneira de mudar e seria bem mais difícil se não víssemos resultados positivos.

Mas os resultados estão à vista.

Aqui a Mãe de Todos está a desinchar a barriga e a manter o peso, anda entre os 59 e os 61 e oscila de semana a semana, mas sempre por aqui, o que é óptimo!! Não baixava dos 60 desde que tive a Teresa, ou seja há 10 anos e 4 filhos!

O pai Fura Bolos está de PARABÉNS!! Nestas 10 semanas perdeu 11kg e meio e 13cm de barriga!! UAU!!

E são estes números que nos fazem acreditar que estava na hora desta mudança. É que mesmo com uma ou outra festa pelo meio com uns abusos NADA saudáveis, no geral o corpo já percebeu o que tem que fazer para seguir viagem.

Compras no mercado

Finalmente estamos a entrar na rotina, saudável, de fazer as compras semanais de frutas e hortaliças no mercado de Vila do Bispo.

Como família numerosa que somos as compras também são numerosas e a fruta é comprada às caixas e carregada para a carrinha em carro especial!

A Rosita é quem nos tem acompanhado nestas visitas ao mercado, aproveita para comer umas tangerinas, mexer em batatas e cebolas que normalmente estão em cestos por baixo das bancas, sorrir e dizer olá a toda a gente e no fim ainda tem direito a uma voltinha de carrinho.

Masterchef Junior - estreia!

Pois é, já começaram os spots publicitários, os artigos nas revistas e os posts no facebook do Manuel Luis Goucha ...

No domingo temos a estreia do Masterchef Junior e vamos ver uma cara conhecida! Será que foi longe?

Neste video já podem ver como foi divertido para os miúdos, uma experiência para a vida, sem dúvida!

Paleo - lá vamos nós numa nova viagem!

Há muito tempo que oiço e conheço pessoas a seguirem este tipo de alimentação, ou dieta alimentar, ou estilo de vida, e há muito tempo que vejo que tem muitos benefícios, mas depois falta o resto!

Qualquer viagem implica uma preparação, seja fazer as malas, preparar o carro, ver os mapas, comprar bilhetes ... e se for uma família como a nossa, 8 elementos, exige mesmo muita preparação.

Esta viagem não é diferente,
Decidimos viajar, para o tempo das "cavernas" e agora é preciso planear esta viagem que é como quem diz, estudar, ler, limpar a despensa, refazer a lista de compras, experimentar receitas, testar sabores, e o mais difícil de tudo MUDAR HÁBITOS!

O pai Fura Bolos e o Tiago como são os cozinheiros criativos cá de casa estão a ler o livro Paleo XXI. O pai anda a experimentar receitas de pão, isto porque é uma das coisas de que vamos sentir falta. Eu ando mais a ver de opções de comida de tacho para muitos e de como saciar 8 bocas.

Explicámos aos miúdos o que é, para que serve e o que vamos mudar. Eles ficaram entusiasmados, mas sei que vão precisar de tempo e de fazer "asneiras" quase todos os dias.

Porque é que queremos mudar?
O pai Fura Bolos precisa urgentemente de perder peso para ganhar saúde. Já comprou uma bicicleta (logo venho cá escrever sobre isso) e está decidido a perder muitos quilos que acumulou desnecessariamente ao longo dos últimos 15 anos.
A Mãe de Todos gostava de perder mais 3 ou 4 que tem ainda a sobrar e ter mais vitalidade e energia.
Os miúdos estão em crescimento, precisam de comer bem, saudável e se mudarem agora de hábitos será mais fácil do que na vida adulta (como nós tão bem sabemos).

Então vamos lá!

Os "bilhetes" estão comprados, com data de partida para dia 1 de Dezembro, sem regresso, porque esperamos ir para um "lugar" melhor, a nível de saúde e bem estar físico e emocional, de onde não vai apetecer sair.

Compromisso assumido, cá em casa e aqui, perante quem nos lê.

Barbaridades!

Os nossos avós eram uns bárbaros! 

A recente polémica que causou o meu anúncio de venda de leitões levou-me a reflectir sobre o assunto , e cheguei à conclusão que os nossos avós eram uns bárbaros, pelo menos os meus eram com certeza a julgar pelas "atrocidades" que faziam e me ensinaram a fazer. 

Ensinaram-me a tratar com respeito os outros seres vivos, sobretudo os que nos servem de alimento... ensinaram-me que também estes merecem uma vida digna e que a sua morte deve ser respeitosa e o menos dolorosa possível. 

Sim, os meus avós ensinaram-me a matar galinhas, patos, coelhos, cabras, porcos etc... eram mesmo uns bárbaros, eles e os avós deles e todas as gerações que os antecederam e que tornaram possível estarmos aqui hoje! 

Os nossos avós eram uns bárbaros ou então somos nós que nos estamos a tornar estúpidos e na nossa estupidez achamos que esta nossa falsa santidade nos torna puros. 

É um CRIME matar nem que seja uma mosca mas já está bem se pagarmos a alguém para o fazer... sim, os frangos que compramos embalados nos supermercados (de preferência sem cabeça para não os olharmos nos olhos) já foram animais fofinhos e até tinham penas, sabiam? 

E aquelas costeletas do cachaço suculentas que vêem em covetes de esferovite também já foram um ser vivo, mas sabe-se lá como morreu?! 

Na nossa estupidez pagamos a outros para fazer o trabalho "sujo", achamos melhor criar "monstros" que têm que lidar com a morte diariamente para que nós sejamos puros (sem ofensa para os senhores dos matadouros). Basta pesquisar em qualquer motor de busca por "realidade nos matadouros" para perceber a que me refiro! 

Só espero que estes "monstros" que estamos a criar, não tenham um dia aspiração a mudar de vida e comecem a ocupar cargos governamentais... ou será que isso já está a acontecer?!

Os meus avós eram uns bárbaros... e eu tenho tantas saudades deles!

Um agradecimento especial aos autores das críticas que originam esta reflexão.

Mais sobre criar animais para comer aqui.

Texto do Pai Fura Bolos

A minha mãe cozinha melhor que a tua - ou nem por isso!

Quem segue este blog já sabe que o Tiago é um grande chef e como nós sabemos disso também, inscrevi-o naquele programa "A minha mãe cozinha melhor que a tua".

Nunca pensei que tão rapidamente nos contactassem, mas assim o fizeram e começou o reboliço cá em casa.
A ideia era ser eu a cozinhar e o Tiago a mandar, mas como eu sempre sei qualquer coisinha de culinária fui "rejeitada" pela produção, e avançámos com o convite ao padrinho do Tiago que na cozinha não dá uma para a caixa!

Fizeram o casting antes do Natal, e no inicio de Janeiro foram escolhidos. A partir daí foi um ver se te havias com o pai Fura Bolos a escrever as nossas receitas e a treinar com o Tiago, enquanto o padrinho Pedro ... nem os ingredientes conhecia.
Os outros miúdos cá de casa já reclamavam da repetição dos menus, mas a bem da participação no programa, havia que treinar.

Comeu-se muito caril vegetariano, muita alhada de cação, muitas iscas ... e outras iguarias, até chegar o dia das gravações.

Foi muito divertido vê-los no programa, ver como tudo funciona e conhecer o apresentador e toda a equipa que faz o programa.

Pelos vistos o Tiago foi o mais novo participante e ainda por cima no papel de chef, ou seja a mandar cozinhar um adulto que não sabe cozinhar.

O que será que cozinharam? E será que ganharam? Quando for transmitido prometo avisar aqui para todos verem, por agora ficam algumas fotos.

Churrasqueira gourmet

É uma churrasqueira? É, mas não é uma qualquer, é a "Albufeira Gourmet" e faz grelhados muito bons!

É de uns amigos nossos, na verdade, é da 1ª professora que o Tiago teve, a professora que o ensinou a ler, o nosso primeiro filho, por isso é uma pessoa que ficará para sempre nos nossos corações. Quem não se lembra da sua professora da 1ª classe?

Como foi mais uma professora a ser atirada para fora das escolas, por falta de colocações, agarrou-se de unhas e dentes a este negócio e fez ela muito bem! Claro que o marido também lá está, e como casal gerem e cozinham muito bem estes petiscos.

Foi num destes dias, de surpresa, que eu e o pai Fura Bolos, e a Rosa claro, lhes aparecemos porta a dentro e perguntámos o que é que se podia comer. 

Uma surpresa muito boa, matamos saudades, conversámos sobre os miúdos e sobre projectos, sobre futuro e sobre felicidade e isso é sempre bom, melhor ainda quando estamos ao mesmo tempo a comer deliciosos petiscos.

Uns enchidos, frango assado com um tempero muito bom e um piano de entrecosto que estava muito bom mesmo.

Costuma ir de férias para Albufeira e não sabe onde ir buscar uns grelhados para comer em casa? Está de passagem e quer almoçar ou jantar num ambiente descontraído e familiar?
Então é aqui, Albufeira Gourmet

Jantar - essa refeição complicada

Porque é ao fim do dia, porque estamos cansados, porque os miúdos já só fazem é disparates, porque a confusão se instala, porque já não sabemos o que fazer para o jantar, o jantar é aquela refeição complicada.

Outros dias não!

Hoje pensei em pataniscas, e se bem pensei, assim as fiz, e que boas que saíram.  Acompanhadas por um arroz de couve romanesca, ficou a faltar uma saladinha, mas confesso que já não tive pernas para aguentar mais tempo de pé na cozinha, é que pataniscas para 6 pessoas ... dá um certo trabalho!

Receita para 28 pataniscas de atum:

2 latas de atum
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha
1 cebola picada
sumo de 1 limão
salsa picada
Azeite para fritar

Misturar tudo numa vasilha.
Ir tirando colheradas desta mistura e deitar na frigideira com o azeite quente. Virar para fritar do outro lado e estão prontas.

Os miúdos gostaram e eu também, e o pai Fura Bolos está com sorte porque sobraram 2 para ele provar.

Sim, Tiago, hoje podes!

Há dias que ele me pedia para fazer o jantar, mas estava com azar pois eu ou já tinha planeado ou até mesmo feito, às vezes ao almoço faço algo que dê para ficar logo para o jantar, mas hoje teve sorte, ele e eu!

Quando voltei a casa de ir buscar alguns à escola já havia um bolo de canela e coco pronto a entrar no forno, estava o Tiago ao comando das operações e o Zé a "ajudar" em cima de um "canco" (como ele chama ao banco).

Depois foi a vez do Tiago sair para ir buscar o João à escola, só faltava ele e como fico sem carro a essa hora e ir com todos atrás não dá jeito ... lá é chamado o Tiago à função de irmão mais velho.

À hora de preparar o jantar disse-lhe que tinha pensado em atum à Brás, e se queria ser ele a fazer.
- Boa mãe, finalmente!

Aqui está o resultado:

Peixe frito com papas

Uma das coisas boas de morar na aldeia é isto, uma pessoa entra na padaria a ver se ainda há folares dos bons e sai de lá sem folar mas com um balde de peixe fresco!

O almoço de hoje ficou assim programado desde ontem. Esta manhã o Tiago foi incumbido da tarefa de amanhar o peixe (como se diz aqui no Algarve), e saiu-se muito bem.

Confesso aqui e agora, eu não sei amanhar peixe, e diga-se de passagem também não tenho muita vontade de aprender ... mas o miúdo safa-se! A reter, o Tiago tem 11 anos! 

Quando o pai Fura Bolos chegou a casa foi só salgar o peixe e fazer o acompanhamento, papas de carolo de milho. 

Estava tudo delicioso, as papas fazem a delicia dos miúdos e ficam muito bem com acompanhamento para variar ao arroz de tomate.  

E hoje estão com sorte, temos receita! Consegui que o pai Fura Bolos me dissesse como faz as papas.

Papas de carolo de milho
Faz-se um refogado com cebola, alho, tomate, pimento vermelho, salsa e tomilho, tudo bem picadinho.
Depois junta-se o carolo de milho e vai-se mexendo com as varas e juntando água até ter a consistência desejada. Aqui peço desculpa de não haver quantidades, mas a resposta do pai foi "quem sabe fazer papas, sabe que é assim, vai-se juntando água ou milho conforme o necessário"
No final picam-se uns coentros frescos e estão prontas.

Bom apetite!

Lambuzei-me toda!

O alguidar cheio de carnes a salgar prometia e eu ... esperava ansiosa pelo momento!

Esta manhã o apito da panela enchia a cozinha, o cheiro a couves e chouriço espalhava-se pelo ar e eu cada vez mais ansiosa.

E sim, dei muito nas vistas, quando as travessas chegaram à mesa servi os miúdos à pressa, depois enchi o meu prato e mergulhei! O pai Fura Bolos que se arranjasse com o Zé, eu estava demasiado ocupada!

Até os miúdos repararam e comentaram :
- Bolas mãe, estavas mesmo com vontade de cozido à portuguesa!

Sim, estava! Não lhes chamo desejos, gosto mais de chamar apetites, mas que me lambuzei toda, ai isso lambuzei. Caramba, comi até não poder mais.

Carne de porco, chouriço, morcela, carne de vaca, nabos, couve, batata, cenoura e arroz branco, tudo regado com a água da cozedura!

E a casa só cheira a cozido!