A vapor

Dica de alimentação mais saudável. (Isto porque me perguntam muita sobre o que cozinhamos e como)

Cozer os legumes a vapor, sempre!! 

Mesmo sendo 8 pessoas só cozemos os legumes a vapor, sejam batatas doces, couve, cenoura, beterraba, nabo.

Nós usamos a panela de pressão e o cesto que tem próprio para isso. Tudo fica com mais sabor, não leva sal e preserva os nutrientes. Ah e ainda é mais rápido do que cozer em água.

E assim nos habituámos e já lá vai mais de ano e meio.

Silves - Mercado fora d'horas

O nosso passeio a Silves não se ficou pelo passeio na horta, já que às 19h abria mais uma edição do Mercado fora d'horas. Uma iniciativa para promover os mercados tradicionais e mostrar às famílias tudo o que há num mercado.

Esta edição era dedicada às frutas. O mercado estava todo enfeitado, colorido e havia aquele burburinho bom no ar.

Entre bancas de fruta, musica e histórias na peixaria passámos um bom bocado, e só não ficámos mais tempo porque os miúdos já estavam a acusar o cansaço e seria esticar demais a corda.

Encontrámos por ali umas frutas bem docinhas e outras com uma cara de quem já estava maduro demais!! Ora vejam:



Depois fomos ouvir histórias na peixaria, onde se estava muito bem!



No caminho de volta à carrinha viemos saboreando a noite quente e umas estrelas de figo compradas no mercado.

Para Agosto há nova edição do Mercado fora d´Horas, uma boa proposta para quem está de férias no Algarve.

O Prato Certo

Lembram-se há uns meses aqui contar sobre um dia muito bem passado e prometer mostrar qual é O Prato Certo para a nossa família, aqui está, o filme que desvenda o mistério!

Afinal qual é o nosso Prato Certo?

Entretanto lá em casa o João diz-me assim: 

- Oh mãe, tu mentiste no filme! Não consegues fazer uma refeição por 1 euro e meio! 

- Não menti não, queres ver João? 

E juntos fomos para a cozinha, enquanto eu fiz uma salada ele fez as contas e chegou a esta brilhante conclusão. 

Uma salada de atum por 0,73€ por pessoa! Ah pois é João, que a mãe não está aqui para enganar ninguém. 

Para além disto o João, que acabou agora o 3º ano, treinou e relembrou conceitos como pesagens, divisão, multiplicação, quantidades, fracções ... porque a matemática é muitas vezes mais fácil de entender na cozinha do que na escola ;)
(falta ao João um bocadinho mais de organização na folha de trabalho, mas o que interessa é que chegou lá!)

SEMINÁRIO "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ACESSÍVEL. UM DIREITO DE TODOS?”

Foi no passado dia 25 de Junho que se realizou em Faro, na Universidade do Algarve, o seminário que foi o culminar de um projeto da In Loco em colaboração com a DGS.

Nós como família tivemos o prazer de participar no video que irá ser amplamente divulgado para que mais famílias possam ter acesso a alimentação saudável, saborosa e a baixo custo.

No seminário fui convidada  a dar o meu testemunho, já que para além do video, participámos também na sessão para famílias "Alimentação saudável e acessível" e eu participei na sessão de capacitação para técnicos. 

Estava nervosa, mas consegui passar a minha mensagem sentida de grande gratidão pelo convite em participar neste projeto e ter a oportunidade de conhecer pessoas cheias de entrega e conhecimento para partilhar. 

No Publico.pt : 
Uma das protagonistas do filme é Ana Custódio, de Vila do Bispo, com seis filhos. “A partir dos três anos, vão todos para a cozinha”, disse a entrevistada, comparando o espaço de confecção dos alimentos a um laboratório" ... 

Podem ler o resto da reportagem aqui.

Fiquem atentos aqui ao blog, quando o filme estiver disponível, partilho! 

Pequeno almoço de domingo!

Qualquer domingo tem sempre a possibilidade de ser um bom dia em família, certo? Mas se começar desta maneira ... tem mais probabilidades!

Bolo de feijão preto, aveia, amêndoa e mel acompanhado com iogurte grego e laranja!! A receita é do chef Abílio do Prato Certo, podem ver aqui - RECEITA 

Estava delicioso e ficámos bem cheios para começar o dia, que era de passeio.

Prato certo - desta vez com workshop

Há tempos falei aqui do Prato Certo, e de qual seria o nosso.

Hoje tivemos oportunidade de participar em mais uma actividade deste projecto, uma manhã de informação, conhecimento, truques, dicas e um almoço bem saboroso, saudável e económico, o Prato Certo.

Almôndegas de grão, lentilhas e milho com molho de tomate e esparguete de courgete. RECEITA AQUI para experimentar, sem dúvida!

E bolo de feijão preto e amêndoa

Que rico almoço!

Ovos para o pequeno almoço

Desde que alteramos a nossa alimentação cá em casa, ou melhor, desde que começamos a dar ainda mais atenção ao que comemos e que influência isso tem na nossa saúde, peso e energia, desde essa altura, que o pequeno almoço é muitas vezes à base de ovo.

Andamos pelos ovos estrelados, mexidos, omelete, cozidos ou escalfados ... não é todos os dias mas pelo menos umas 3 ou 4 manhãs o pequeno almoço tem por base o ovo, e todos gostam!

Esta manhã quando me levantei o pai já tinha tomado o seu pequeno almoço porque tinha que sair cedo. Vi que tinha sido ovo estrelado e preparei-me para fazer o mesmo para mim e para os miúdos que ainda dormiam (tirando os mais novos).

O Zé estava comigo na cozinha e eu perguntei-lhe:

- Zé queres o teu ovo estrelado ou mexido? - ele às vezes diz que não gosta da gema do ovo estrelado
- Oh mãe, o pequeno almoço ia ser panquecas! - diz ele um pouco aborrecido
- Então Zé, mas hoje o pequeno almoço vai ser ovo
- Sim, mas panquecas também tem ovo! - resposta na ponta da língua e tão certeira que no minuto a seguir estava eu a partir 3 ovos para uma tigela e a fazer massa para panquecas!

O Zé sempre em grande, com os seus 3 anos e 8 meses e muita cultura culinária!

(foto de panquecas de outro dia)

Bombordo de vento em poupa!

É assim que vai o Bombordo, o novo projecto da minha sobrinha Rita e dos pais, Luís e Celeste.

Se vem até ao Barlavento nestas férias da Páscoa não deixe de experimentar, sem dúvida um espaço diferente e com comida deliciosa.

As críticas são todas muito boas, e eu, apesar de suspeita, só vos digo: as sobremesas da minha cunhada Celeste são um atentado (dos muito bons) a qualquer dieta!!

Aqui o artigo na revista Tomorrow Algarve de Abril sobre o projecto destes 3 alentejanos em terras algarvias.

Bombordo Caffe Restaurante - Burgau - Reservas tel: 968 188 387 

O prato certo de uma família numerosa?

Pois é, mais do que cozinhar e alimentar a malta toda, o importante é fazer isso mas acertando no "prato certo".

E o que é que o prato certo para uma família numerosa deve ter? Esse é o segredo que vão ter que esperar para descobrir!

Para já posso dizer que tivemos a honra de participar num projeto muito bem pensado e estruturado e ter a sorte de viver mais uma grande experiência em família.

Passamos o domingo em filmagens, nós a fazer o papel que fazemos todos os dias, ser família (numerosa)!

Os miúdos tiveram a grande sorte do espaço MODO onde filmamos ter divertimento mesmo à medida deles, entre um trampolim, um slide enorme, cordas e baloiços para trepar e muito muito espaço para correr passaram um dia espetacular.

O Tiago teve um papel um pouco mais ativo que os outros, já que como adolescente também tem um "prato certo".
O João ainda fez o gosto ao dedo e cada vez mais vemos que tem gosto e vai um pouco atrás do mano mais velho.

Os outros entraram em cena na melhor parte, comer!! E bom, só por não ter havido nenhum copo entornado na mesa, já sou uma mãe ainda mais feliz!!

Podem acompanhar o projeto em "O Prato Certo"

A equipa da NUTS foi simplesmente espetacular bem como a IN LOCO, a comida do chefe Abilio J N Guerreiro estava deliciosa e a conversa com a nutricionista Catarina Vasconcelos foi muito agradável. Os 3 magníficos,  realizador, câmara e som, Julio, Leandro e Tito foram super super divertidos e descontraídos o que ajudou imenso já que somos "atores" dos bons!!

A dizer que aqui a Mãe de Todos adorou o tratamento de cabelos e maquilhagem feito pela Maria, eu não sou dessas coisas, mas gosto destes mimos uma vez ou outra! Sabe sempre bem!

Agradeço em nome de toda a família a todos os que nos fizeram sentir tão bem rodeados de tão boa energia.

MUITA ATENÇÃO - 1ª FOTO DOS 8 DESDE QUE SOMOS 8!! 

(é a foto possível e está tão bem!)

GreenChef

Este é o concurso da Deco Jovem que desafia jovens a confeccionar receitas onde haja o reaproveitamento de sobras e o não desperdicio.

O Tiago e mais 2 colegas da turma estão a participar, e este é o video e a receita deles.

Para votarem no video deles entrem neste link VOTAR NO VIDEO. 

Os miudos agradecem!

Bombordo - caffé restaurante Burgau

Ontem tivemos a honra de ver o Bombordo caffé restaurante iniciar uma viagem que se espera longa, tranquila e cheia de sucesso.

À Rita (nossa sobrinha), ao Luis (irmão do pai Fura Bolos) e â Celeste (nossa cunhada) desejamos toda a sorte do mundo para esta nova etapa de vida.

A festa de ontem marcou o inicio, uma sala cheia de amigos e família, uma mesa cheia de boa comida, os copos cheios de bons vinhos para brindar ao sucesso. Todos se divertiram, grandes e pequenos.

Oferecemos este Diário de (Bom)Bordo ao Bombordo para que todos os que por ali passam possam deixar uma mensagem escrita. Era um caderno simples até a nossa amiga Joana Espinal do Até à Lua o personalizar com o nome, obrigada! 

O Tiago teve a oportunidade de dar uma ajuda na cozinha e parece que não se saiu nada mal em dupla com o tio Luis.

Dia 6 de Fevereiro abre ao publico Bombordo caffé restaurante, se mora na zona ou está de passagem, não pode perder.

A nossa horta!

Finalmente temos uma horta!

A nossa casa tem um quintal, tem espaço, tem terra, calçada, arbustos, 1 limoeiro, 1 tangerineira, o nosso abacateiro ... um escorrega, estendais para a roupa ... mas até agora tinha isto tudo muito desorganizado e sem harmonia.

Uma das resoluções de ano novo do pai Fura Bolos era finalmente atacar o quintal e fazer dele um espaço útil, agradável e funcional, para todos, nós e a Esteva.

E já está a tomar forma. Para já começou por vedar o espaço que vai ser a nossa horta, aquela horta das traseiras, a que tem as alfaces para a salada do almoço, as ervas aromáticas para dar gosto ao jantar, umas couves para a sopa ...

Hoje foi tempo de colocar na terra as alfaces, couves, beterrabas e tomateiros.

Os miúdos estão a adorar a ideia, já há muito tempo qu queriam uma horta onde semear, cuidar e colher, e tudo sem químicos, só com bichinhos!

Botas de borracha e terra com eles!
Fim de tarde de hoje

Dia 1 - dia de começos - Ano Novo 2018

Este dia 1 de Janeiro é mesmo um dia especial.
Este é o primeiro dia de uma caminhada que o Pai Fura Bolos há muito devia ter feito, mas desta vez vai faze-la e não vai sozinho, vamos todos em família!

Já aqui há 2 meses publiquei a nossa vontade de iniciar uma viagem especial  e realmente já a começámos em Dezembro, mas só no dia 1 de Janeiro começou o registo fotográfico.

Esta é oficialmente a primeira foto do pai Fura Bolos nesta viagem, iremos aqui mostrar o caminho que se vai fazer em modo fotoreportagem. Esperamos pelo vosso apoio, partilhas de experiências, motivação, receitas, exemplos, o que quer que seja, tenho a certeza que daqui a uns meses teremos um pai mais saudável e mais leve.
O objectivo são menos 50kg, mas para já os miúdos fazem apostas sobre a primeira meta que é baixar dos 100!

Quem vai querer fazer esta viagem connosco?

Em Dezembro os números eram outros, o que já nos faz acreditar que este é o caminho!
1 de Dezembro: peso 126.7kg e cintura 136cm

Broas - Natal 2017

"Vai ser um Natal docinho mas sem açúcar" - Teresa Custódio, 10 anos

Foi assim que a Teresa se referiu aos doces que queremos colocar na mesa neste Natal.

A Teresa foi para a cozinha e inspirou-se na receita de uma revista, para fazer umas bolachas de aveia e gengibre, que para adoçar levaram apenas mel.  Ficaram muito boas, estaladiças e com um travo picante a gengibre. Pena que a ultima fornada se tenha queimado toda por falta de atenção ao forno.

Eu abri o blog Mamã Paleo e com a receita das broas tipo castelar em mente, recriei com outras farinhas a receita. Ficaram boas mas ainda há que aperfeiçoar. Faltou o vinho do porto que não tinha e talvez não usar a farinha de mandioca e apenas a de coco e polvilho doce.
Para adoçar levaram apenas um pouco de mel, já que a batata doce já é doce.

Estas foram as primeiras, não estão más para começar.

À entrada para o forno:



À saída do forno:



Já cheira a Natal cá em casa, e este ano é sem açúcar!